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苏州最全的食堂厨房设备配置清单

分类:行业动态 发布时间:2021-03-29 1349次浏览

食堂厨房一般分为机构职工食堂、办公大楼食堂、学校食堂、幼儿园食堂,各食堂苏州厨房设备配置清单根据经营者的经营方向(设备质量、品牌等要求和饮食要求)定制,因此各食堂苏州厨房设备清单不同。但是,一般的食堂厨房包括面点之间、主操作之间、粗加工之间、销售之间、洗涤之间等功能区域。下一位编辑准备了酒店员工食堂苏州厨房设备的详细列表,供参考。另一方面,食堂厨房设备配置清单主要用于加工米、面、饼类主食。使用设备包括包机(面包机)、搅拌机(搅拌面包机)、面包机(压制面包机)、面粉车、木制面包机、双门蒸饭箱(面包机、米饭等主食蒸制)、双层电烤箱醒发箱(面包醒发和面包机、面包机烤制)、落地式面包机(制作面包机)、四门高体面包机(食材暂时保存)、单开调理箱(暂时保存调味料)、双星池(半成品清洗)、光解式烟罩(油烟收集净化)、油烟池(油污)二、食堂厨房主操作室设备配置清单 主要用于汤类、热菜类。使用设备有四眼鼓风炉(少量热菜炒)、大锅炉(大量热菜炒)、双头低汤炉(煮汤)、双层工作台、四门高体雪箱、四层架(材料暂存)、双星池、光解式烟罩、隔油池、洗地水龙头等。三、食堂厨房餐厅设备配置清单主要用于餐前准备。使用设备有四格热汤池箱(菜保温)、保温热汤车(汤、粥、米饭保温)、单开调理箱(餐具贮藏)、单星池、混水龙头等。四、食堂厨房粗加工室设备配置清单  主要用于蔬菜、肉类的初步加工,包括清洗和切割。使用设备有单星盆(洗肉类)、大斗单星池(洗蔬菜类)、切片机(肉类食材的细节)、绞车(做肉馅)、双层桌(食材的初步切割)、四层架等。五、食堂厨房清洗室设备配置清单主要用于餐具和烹饪器具的清洗消毒和暂时存放。使用设备包括洗碗机(洗碗机的清洗消毒)、洗碗机用软水机、集气罩(洗碗机的热气收集)、单星污水盘(污水盘的浸泡和预洗)、高压洒水器(污水盘的预洗)、洗碗盘、残食台(残食收集)、洗碗机(地面的清洗)、高温消毒盘(餐具消毒)、餐具盘(餐具的储藏)等。另外,还有热水器、热水器用过滤器、调味料车、平板车、送餐车、剩馀车等厨房设备。

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