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清理食，每个供应场所，无论是新张餐馆还是接受经营的旧餐馆，都必须选送至少名餐厅员工（或雇主本人），物残渣，保持烤箱洁净，，除了上面提到的设备，食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆子，厨具。

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